El Oleocanthal, tiene un perfil de actuación sorprendentemente similar al del medicamento Ibuprofeno. Aunque estructuralmente diferentes, ambas moléculas inhiben la misma enzima, la ciclooxigenasa (COX) en la vía de la biosíntesis de prostaglandinas. El Oleocanthal no solo comparte iguales efectos la misma actividad antiinflamatoria que el Ibuprofeno, sino que a concentraciones de equimolaridad, tiene una acción inhibidora superior de las ciclooxigenasas COX1 y COX2 (Beauchamp, G.K., Keast, R.S.J., Morel, D., Lin, J., Pika, J., Han, Q., Lee, C-H, Smith, A.B. III, Breslin, P.A.S. Ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil. Nature, 2005, 437, 45-6). Es decir es un AINE, antiinflamatorio No esteroideo como le Acido acetilsalicílico (Aspirina) el Paracetamol, el Diclofenaco (Voltaren) y por supuesto el Ibuprofeno, pero es NATURAL y no sintético como los mencionados, lo que quiere decir que no provoca efectos secundarios.

En primer lugar debe decirse que el Aceite de Oliva como tal no tiene las propiedades beneficiosas para la Salud que SI TIENEN los Aceites de Oliva Virgen Extra extraídos en unas condiciones muy especiales y con una maquinaria sofisticada. NO VALE cualquier Aceite de Oliva ni refinado tampoco. Y también conocer que no todos los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) contienen OLEOCANTHAL. Esta sustancia está solo presente en aquellos AOVE que al tragar pica en el retro paladar. Por eso OLEOCANTHOL®, SÓLO utiliza AOVE de las variedades que más Oleocanthal contienen. .

Es una respuesta defensiva de nuestro organismo específica en cada caso que aparece una lesión para evitar al agente que la causa. Como la fiebre o el dolor son situaciones que avisan de que algo está ocurriendo en nuestro organismo. Depende de que parte de nuestro cuerpo este afectada para conocer la inflamación de que se trate. Hay inflamación de piel, por ejemplo cuando tomamos el sol a temperaturas altas, sin protección, sufrimos una agresión, que la piel responde con inflamación, como en otros caso liberando líquido para no quedarse sin agua lo que comprometería aún más la lesión es decir conlleva una vaso dilatación defensiva. INFLAMACIÓN- DOLOR Pero en ocasiones, ésa inflamación que no se soluciona su origen, da paso al DOLOR, otro mecanismo de nuestro cuerpo que actúa en doble sentido, desde la periferia se mandan señales al cerebro avisando de que hay algo que está funcionando mal y desde el cerebro se mandan señales para intentar solucionar el problema. Este mecanismo INFLAMACIÓN – DOLOR solo puede modificarse actuando contra el origen del problema y para ello en primer lugar se utilizan LOS ANTIINFLAMATORIOS.